做法/步驟

• 1
  

  雞肉洗凈后切成塊；
• 2
  

  腐竹在冷水裡泡軟，切段；
• 3
  

  拍碎的姜和花椒放在開水中煮開，把雞肉放進去用大火煮開，加點白酒煮開過冷水后，控干；
• 4
  

  鍋中倒油燒熱，把雞肉放進去炒至金黃；
• 5
  

  把姜、蒜、干辣椒、八角放進去炒香，把一湯勺醬油沿著鍋邊倒入；
• 6
  

  再放點五香粉、白糖進去炒勻后加入腐竹翻炒；
• 7
  

  啤酒倒一瓶進去，用大火燒開；
• 8
  

  加鹽調味，用小火燜煮至啤酒快乾；
• 9
  

  用大火收汁，加點香油、味精出鍋，撒上蔥花即可；