做法/步驟

• 1
  

  排骨剁成兩節，加入麵粉清洗乾淨；
• 2
  

  把洗好的排骨浸入涼水中泡一個小時，期間換水一次，泡好后撈出控去水分；
• 3
  

  蒜、姜切末，洋蔥切絲放入排骨中；
• 4
  

  排骨中加入胡椒粉、鹽、生抽、蚝油、香油、烤肉醬拌勻；
• 5
  

  輕輕揉搓排骨，以便入味，然後用保鮮膜封口，放入冰箱，腌制兩個小時；
• 6
  

  拿一根排骨，再刷上一層烤肉醬，放上洋蔥絲用錫紙包住，封口朝上放入烤盤；
• 7
  

  烤箱預熱，上下火200度，烤30分鐘；
• 8
  

  把烤好的排骨放入盤內，將烤出來的汁倒回鍋里，燒開后勾水澱粉，然後澆在排骨上即可；