做法/步驟

• 1
  

  排骨在清水裡浸泡出血水后沖洗乾淨，冷水下鍋；
• 2
  

  排骨泡好后直接放入壓力鍋中，加蓋用大火燒開，煮大概五分鐘；
• 3
  

  煮好后撇去浮沫，撈出來再用流水沖乾淨；
• 4
  

  再次放回洗凈的壓力鍋內；
• 5
  把料酒、胡椒粉、花椒粉、八角、蔥段、薑片都放進去再加點清水蓋上蓋子；
• 6
  

  把鍋蓋旋緊用大火燒開，有「嗤嗤」聲時改成小火煮二十分鐘；
• 7
  

  自動排氣完后開蓋加點鹽，撒上香菜末即可出鍋；