做法/步驟

• 1
  

  芋頭和排骨洗凈后切成滾刀塊；
• 2
  

  小蔥、姜先切好備用；
• 3
  

  排骨塊放進開水鍋里氽燙后撈出；
• 4
  

  鍋內加油燒熱，把蔥、姜放進去爆香；
• 5
  

  排骨倒進去炒出水，加醬油進去炒至上色；
• 6
  

  加入開水再加蓋慢慢燒，燒至排骨爛時，把竽頭放入燒熟；
• 7
  

  加鹽、雞精、胡椒粉調味后拌勻出鍋即可；