做法/步驟

• 1
  

  蔬菜用涼水沖洗乾淨切好，臘腸切片爆油鍋提味；
• 2
  

  排骨用清水沖洗乾淨，用溫水泡一泡，在鍋中微煮去血沫，撈出控干表面水分；
• 3
  

  鍋中油燒熱，加入 薑片、蔥段，幾粒花椒，青椒絲熗鍋；
• 4
  

  把排骨在鍋中煎一煎后，加入適量的水，把熱油沸騰成水蒸氣后，排骨裡面才鬆軟熟透；
• 5
  

  加入切好蔬菜，撒點適量的鹽后，再加點綠蔥花，就可以品嘗了。