做法/步驟

• 1
  

  鴨肉處理乾淨後放盤裡；
• 2
  

  酸菜清洗一下切成段，姜切成絲，蔥洗凈切段；
• 3
  

  鍋里加水燒開，把洗乾淨的鴨肉放進去焯熟；
• 4
  

  在另一鍋里倒油燒熱，爆香薑絲；
• 5
  

  把焯好的鴨肉放進去翻炒；
• 6
  

  炒勻后加點白醋、料酒加蓋用中火燜會；
• 7
  

  水分快燜干時把酸菜放進去用大火翻炒；
• 8
  

  炒勻后再加適量的水加蓋燒開，移至湯鍋；
• 9
  

  在湯鍋中繼續燒幾分鐘后加點椒鹽、鹽調味；
• 10
  

  加點蔥段炒勻即可出鍋；
• 11
  

  西洋菜清洗乾淨後放入至軟即可；