做法/步驟

• 1
  

  青辣椒沖洗乾淨，切成絲，生薑切沫，雞肉切絲，用料酒、胡椒粉、醬油、白糖、澱粉拌均勻腌上2分鐘左右；
• 2
  

  在炒鍋加入適量的油燒熱，倒入腌制好雞肉，翻炒均勻變色后再撈起；
• 3
  

  鍋中留有少許的底油，放入切好姜沫，炒出香味來，再下入切好辣椒絲翻炒片刻后，加入雞肉翻炒幾下
• 4
  

  加入適量鹽炒均勻即可。