做法/步驟

• 1
  

  雞宰殺后處理乾淨毛，放入冷水裡泡60分鐘至泡出血水；
• 2
  

  生薑洗凈后切成厚片，枸杞過水洗凈；
• 3
  

  鍋內倒入黑麻油燒熱，把薑片放進去爆香；
• 4
  

  雞倒入鍋內翻炒至雞肉變色后，把米酒一整瓶倒進去燒開；
• 5
  

  米酒燒開后，放入枸杞後用小火慢燉30分鐘，再加點雞粉拌勻；
• 6
  

  麻油雞燉好后把麵線放進去煮熟即可出鍋；