做法/步驟

• 1
  

  豬肉用清水洗凈，切成片狀；
• 2
  

  土豆洗凈去皮，切成塊，香蔥擇洗乾淨切段，大蒜去皮切片，油鍋燒熱，放入薑片、蒜片和八角爆香；
• 3
  

  倒入提前切好肉塊，用鍋鏟翻炒片刻，直到鍋中的肉的變表面微黃；
• 4
  

  放入料酒、醬油翻炒幾下后，等到醬油上色后，再加入適量的水；
• 5
  

  在鍋中調入烤肉醬，蓋上鍋蓋用小火燉上30分鐘，再放入切好土豆塊和適量的鹽，攪拌勻后再燉約20分鐘；
• 6
  

  最後加入冰糖，用大火收汁至湯汁濃綢，再撒上少許蔥花即可。