做法/步驟

• 1
  

  南瓜洗凈去皮去籽瓤，切成小長段；
• 2
  

  南瓜條、鹹蛋黃放入沸水裡蒸大概15分鐘至熟透后取出晾涼；
• 3
  

  鹹蛋黃碾成粉狀，香蔥切碎；
• 4
  

  鍋里倒油燒熱，倒入蛋黃末、鹽、少許清水炒勻；
• 5
  

  炒出泡沫時，把南瓜條也放進去翻炒；
• 6
  

  炒至蛋黃均勻包裹住南瓜條時關火；
• 7
  

  撒上香蔥即可出鍋裝盤。