做法/步驟

• 1
  梅花肉洗凈后冷水入鍋煮，加點料酒、花椒粒、八角、姜、蔥結煮二十分鐘左右；
• 2
  煮好後用筷子紮下，扎透即可出鍋放涼；
• 3
  待涼后切成薄片碼入盤中；
• 4
  把蒜蓉、薑末放入小碗里，把所有醬料全部投入其中調成醬料，除料酒外；
• 5
  把調好的醬料淋在肉上即可。