煎釀辣椒

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煎釀辣椒

食材:

肥瘦豬肉500g、辣椒8個、小蔥1根、蒜2瓣、鹽1茶匙、糖半茶匙、玉米澱粉1小勺、醬油1小勺、老抽1茶匙、料酒少許、魚露少許、雞精適量、食用油適量、胡椒粉少許。

做法:

  1. 準備所需材料。

  2. 將豬肉洗凈剁成肉沫。

  3. 將肉沫放大碗內,加入切碎的蒜、蔥。

  4. 再加入鹽、糖、玉米澱粉、醬油、老抽、料酒、魚露、雞精、食用油、胡椒粉。

  5. 將調料和肉沫攪拌均勻。

  6. 辣椒洗凈,去凈內部的籽。

  7. 用手掰開辣椒釀入肉餡。

  8. 把辣椒填滿肉餡。

  9. 依次釀好。

  10. 平底鍋放入食用油燒熱,放入釀好的辣椒,有肉的一面朝下。

  11. 煎至金黃色后反面,煎至熟透。

  12. 取一小碗放入少許白糖、醬油、玉米澱粉和少許清水調勻。

  13. 倒入調好的醬油澱粉勾茨。

  14. 把茨汁煮開即可。

  15. 辣椒裝盤,淋上茨汁。

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