春筍紅燒肉

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春筍紅燒肉

食材:

春筍200g、五花肉250g、小米椒、蔥、八角、醬油、冰糖、雞精、鹽、姜適量

做法:

  1. 春筍切滾刀塊、五花肉洗凈(如果方便,拿刀刮凈肉皮上的髒東西,這樣燒出的肉皮光滑)切大塊;

  2. 鍋放清水將春筍煮5分鐘;

  3. 鍋內放清水,涼水下鍋,焯透豬肉塊,撈出待用(一定要焯凈血沫啊,不然味道不好);

  4. 鍋做開水,加入五花肉、蔥、姜、八角、加醬油、黃酒、冰糖、醬油(我這是懶辦法,您要是和我老媽一樣勤快就炒糖色更棒);

  5. 最後放鹽調味,加春筍小火燒30分鐘,放雞精調好口味出鍋裝碗愛吃辣椒的放小米椒佐餐;

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