食材：

五花肉200g、熏干1塊、青椒1個、紅椒1個、蔥2段、姜3片、豆豉香辣醬30ml、醬油15ml、白糖8g、鹽5g、高度白酒20ml、料酒15ml

做法：

1. 五花肉切成薄片，加入鹽、料酒腌制20分鐘，熏干、青紅椒、蔥、姜分別都切成片備用；

2. 燒一鍋水，水開后保持大火，放入蔥、薑片、五花肉焯燙至肉片變白，然後撈出用清水沖洗乾淨；

3. 鍋中加入少許的油燒到3成熱，放入剩餘的蔥姜炒出香味，然後放入熏乾片炒勻；

4. 放入五花肉、豆豉香辣醬炒出香味，然後依次淋入白酒、醬油，放入白糖炒到上色；

5. 倒入清水，水量沒過材料的二分之一即可，加蓋用中火燜燒約5-8分鐘，直到水分快要收干為止，然後放入青紅椒拌勻后即可；