做法/步驟

• 1
  

  青紅椒洗凈切成條；
• 2
  

  牛肉洗乾淨后，放在水裡泡十分鐘，洗凈血水去腥后撈出，按牛肉的紋路，橫著紋路切成片；
• 3
  

  切好后再加入水澱粉、料酒、鹽抓均勻至完全吸收，再加入十三香粉、蚝油抓勻腌制60分鐘，蒜頭去皮拍扁；
• 4
  

  鍋里倒入適量油，把蒜頭、青紅椒放入炒出香味，加點鹽炒勻盛起；
• 5
  

  把鍋刷乾淨，熱鍋涼油，腌制好的牛肉片倒入快速滑炒， 牛肉片炒至變色后把青紅椒倒入炒勻；
• 6
  

  炒勻后倒入醬油、水澱粉勾芡即可出鍋啦；