食材：

五花肉775克、腐乳汁70克、料酒30克、水2000毫升、雞精少許、小蔥少許

做法：

1. 將炒鍋燒熱，倒入洗乾淨的五花肉，大火翻炒2分鐘左右，炒至變色，加入2大勺料酒，繼續翻炒半分鐘左右；

2. 加入紅腐乳汁翻炒均勻，沖入約2000ML熱開水(水面超過肉面)；

3. 滾開後轉小火，蓋上蓋子，燜煮約1個小時，燉至湯汁稀少時，開大火，將最後的湯汁收干，撒點雞精和蔥花，拌勻盛出裝盤即可；