參數
- 暫不確定
珍珠丸子,這菜名聽起來就感覺很精緻。珍珠丸子由新鮮的牛肉剁成餡,加入調味料攪打上勁,外面再包裹浸泡好的糯米,蒸制而成。吃起來牛肉軟嫩多汁,糯米爽滑,是一道簡單又出彩的菜肴。
主料:牛肉300克、糯米80克
配料:鹽1茶匙、白糖1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、味精1/4茶匙、料酒2茶匙、醬油1茶匙、蔥末2湯匙、薑末1茶匙、植物油2茶匙
製作:
1.糯米洗凈,用清水浸泡4小時。
2.把肉洗凈瀝干水分。
3.把肉切成肉片。
4.再肉片切成肉絲。
5.最後把肉絲切成小肉丁,用刀剁幾下就好了。
6.肉餡放入大碗中。
7.加入鹽、白糖、料酒、醬油、味精攪打上勁,再用手摔打10幾次。
8.牛肉餡中放入蔥末、薑末和植物油。
9. 攪拌拌勻。
10.浸泡好的糯米瀝干水分,放入盤中。把肉餡團成大小一致的丸子放到糯米上。
11.肉丸子的表面均勻的包裹一層糯米,用手捏實,是糯米與肉餡粘緊。
12.做好的珍珠丸子生坯放入開水鍋內,大火蒸10分鐘即可。