做法/步驟

• 1
  排骨用清水沖洗乾淨，瀝干水分，黃豆提前泡發；
• 2
  加入洗凈的黃豆、蒜末、醬油、料酒、白糖、鹽和少許的雞粉，攪拌均勻；
• 3
  再加入澱粉混合，用筷子攪拌拌勻，放入盤中靜至一會兒；
• 4
  蒸鍋中加入適量的水，燒開后，放入腌至排骨，合上蓋子，用大火蒸至20分鐘即可。