家常醬燒茄子

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茄子有很多做法,看你怎麼做,這樣做出醬燒茄子,味道鮮美又爽口,一眼看上去,有沒有想吃一口呢,如果想吃,快來動手來做吧。
家常醬燒茄子

參數

  • 20分鐘

食材/調料

  • 圓茄
    1個
  • 豬肉餡
    100g
  • 適量
  • 干黃醬
    適量
  • 豆瓣醬
    適量
  • 生菜
    兩片
  • 香蔥
    1根
  • 生薑
    1小塊
  • 大蒜
    4瓣
  • 香油
    少許

做法/步驟

  • 1
    生薑和大蒜切末,香蔥洗凈,切小段,圓茄用清水沖洗乾淨,摘掉根蒂,切成大片,斜切井字花刀;
  • 2
    熱鍋中加入適量的油, 油溫熱后,倒入茄子片煎軟,煸出大部分水分后,盛出;
  • 3
    鍋中留有少許的底油,下入蔥段和薑末,炒出香味;
  • 4
    炒出香味后,倒入豬肉餡翻炒一會兒,加入豆瓣醬,炒出紅油后,倒入干黃醬炒至;
  • 5
    倒入炒好茄片翻炒,直到醬和肉絲均勻粘到茄子上,撒入蒜末,淋少許香油;
  • 6
    最後用洗凈的生菜墊底,盛出炒好的茄片即可。
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