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經典雞骨架

感謝我愛美食分享此文 @ 2016-10-27
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檢舉
雞骨架,是被去掉、大腿、胸脯肉、頭、脖子、翅膀、以後剩下的部分,差不多都是骨頭。大家叫做雞骨架,雞骨架含有多種豐富的維生素和大量的鈣質。
經典雞骨架

參數

  • 40分鐘

食材/調料

  • 雞骨架
    500克
  • 適量
  • 2克
  • 5克
  • 5克
  • 醬油
    4克
  • 白糖
    6克
  • 適量
  • 料酒
    4克

做法/步驟

  • 1
    雞骨架洗凈后,再用刀剁成小塊;
  • 2
    鍋里燒開水,放入雞骨架,焯去多餘的血水后,撈出瀝干水份;
  • 3
    油鍋燒熱,放入白糖炒出糖色后,放入雞骨架再加入醬油翻炒均勻;
  • 4
    翻炒至上色后,加入薑片、蔥段、鹽、料酒和適量的水用大火燒開;
  • 5
    燒開后改用小火慢燉大概十五分鐘,再用大火收汁即可出鍋;
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來源:
本文‘經典雞骨架’由我愛美食編輯 via 推料理
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http://www.pushcook.com/recipe/link/4151