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酸辣雞雜

感謝853257233分享此文 @ 2016-10-27
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檢舉
美味的酸辣雞雜很快的做好了,酸辣過癮,是一道不錯的午餐,味道鮮美又爽口,很簡單的,容易上手,保證一學就會,吃在嘴裡回味無窮,簡直是一道佳品。
酸辣雞雜

參數

  • 60分鐘

食材/調料

  • 雞肝
    200g
  • 雞腸
    100g
  • 雞心
    50g
  • 雞胗
    50g
  • 1個
  • 醬油
    2勺
  • 小米
    3個
  • 大蒜
    4瓣
  • 生薑
    1小塊
  • 黃酒
    1勺
  • 1勺
  • 白糖
    1勺
  • 剁椒
    1勺
  • 青色泡椒
    1勺

做法/步驟

  • 1
    白蘿蔔洗凈,切成小片扇形狀,放入容器中;
  • 2
    加入白醋、白糖、用筷子攪拌均勻,腌至2至3個小時;
  • 3
    雞腸處理乾淨,切小段,雞肝和雞心切片,小米辣切小段,生薑切片,一部分大切片,留下的切末;
  • 4
    熱鍋中倒入適量油,放入薑片和蒜片炒香,再下入切好的雞胗、雞心、雞肝和雞腸翻炒;
  • 5
    加入黃酒去除腥味,倒入醬油著炒至;
  • 6
    放入青色泡椒和剁椒,調至成大火,倒入腌至好的白蘿蔔片,連同汁水一起倒入;
  • 7
    用鍋鏟不停翻炒,翻炒均勻后,蓋上蓋子,微燜煮3分鐘;
  • 8
    鍋中的湯汁快要收干時,轉至成小火,迅速放入切碎的辣椒段和蒜末,翻炒一分鐘炒出香味即可。
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來源:
本文‘酸辣雞雜’由853257233編輯 via 推料理
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