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豆醬水煮加吉魚

感謝我愛美食分享此文 @ 2016-10-27
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豆醬水煮加吉魚,豆醬水燜煮,再加入特有的小香菜,讓成菜味道極鮮美,肉質厚實不幹澀。
豆醬水煮加吉魚

參數

  • 30分鐘

食材/調料

  • 加吉魚
    300克
  • 豆醬
    20克
  • 適量
  • 2克
  • 薑片
    3克
  • 小香菜
    30克
  • 白糖
    2克
  • 雞精
    2克
  • 料酒
    10毫升

做法/步驟

  • 1
    魚除去魚鱗、內臟,收拾乾淨后,在魚身上用刀打出花刀;
  • 2
    豆醬放入調味碗中,壓碎后加入白糖、雞精和適量的溫開水,調製成豆醬水;
  • 3
    平底鍋倒油加熱,倒入花生油,把魚放入煎至兩面焦黃後放入一邊,放入薑片爆香;
  • 4
    沿著鍋邊倒入料酒炒均勻,倒入配好的豆醬水煮開,撒入小香芹加蓋燜煮;
  • 5
    燜煮會即可出鍋盛盤,鍋內的湯汁、小香芹淋在魚身上,稍加整理即可。
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來源:
本文‘豆醬水煮加吉魚’由我愛美食編輯 via 推料理
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