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剁椒芋頭蒸排骨

感謝我愛美食分享此文 @ 2016-10-27
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檢舉
剁椒芋頭蒸排骨,用了剁椒來配搭著芋頭蒸排骨,鮮辣開胃,很是惹味。蒸熟以後由於碟子太小,材料太多,不好拌勻,所以,倒進鍋里拌勻了再開吃。
剁椒芋頭蒸排骨

參數

  • 30分鐘

食材/調料

  • 250克
  • 芋頭
    300克
  • 剁椒
    15毫升
  • 適量
  • 2克
  • 醬油
    適量
  • 生粉
    少許
  • 適量
  • 蒜頭
    3瓣
  • 一根

做法/步驟

  • 1
    排骨洗凈后斬成小塊,泡去血水,芋頭削皮后切成小塊,姜、蒜頭洗凈切成末,蔥切成蔥花;
  • 2
    排骨洗凈后加點鹽拌勻,加入醬油、姜、蒜末拌勻,冷藏腌制一兩個小時;
  • 3
    取出后準備蒸排骨,倒入生粉和2倍水兌成的水澱粉拌勻;
  • 4
    熱鍋倒油,倒入芋頭用中火煎炸至芋頭外表變硬,顏色稍金黃后裝進盤裡平鋪;
  • 5
    在芋頭上面鋪上排骨,連同腌排骨的醬汁一起倒入,再鋪層剁椒,水燒開後放入鍋里用大火蒸十幾分鐘,關火后虛蒸5分鐘;
  • 6
    蒸好后撒上蔥花拌勻即可。
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來源:
本文‘剁椒芋頭蒸排骨’由我愛美食編輯 via 推料理
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