做法/步驟

• 1
  

  皮皮蝦從背部拍一刀，刷洗乾淨，控干水分，香菜摘洗乾淨，切段，朝天椒切小段；
• 2
  

  炒鍋中多倒一些油，燒熱后，下入瀝干水分蝦炸至，要炸至兩次后，再撈出；
• 3
  

  另起油鍋，下入蒜蓉和薑絲、辣椒段，炒出香味，倒入麵包糠翻炒一會兒；
• 4
  

  直到炒到鍋中的麵包糠變酥脆，再倒入提前炸至好的蝦，撒上適量椒鹽和適量的醬油炒均勻；
• 5
  

  出鍋后，撒上切段的香菜即可。