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排骨燒腐竹

感謝我愛美食分享此文 @ 2016-10-28
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檢舉
排骨燒腐竹,這是一道非常簡單的家常菜,腐竹用水泡發后,放入燉排骨的湯汁來燒,腐竹吸收肉的湯汁,美味下飯。
排骨燒腐竹

參數

  • 30分鐘

食材/調料

  • 500克
  • 腐竹
    100克
  • 蔥姜
    適量
  • 2克
  • 草果
    1個
  • 香葉
    3片
  • 白芷
    3片
  • 料酒
    2茶匙
  • 冰糖
    3粒
  • 桂皮
    一段
  • 醬油
    1茶匙
  • 香葉
    3片

做法/步驟

  • 1
    排骨洗凈后泡去血水,泡發好的腐竹切成斜段;
  • 2
    鍋中倒入食用油,把排骨放進去煸炒至變色;
  • 3
    放入冰糖、蔥姜、八角、香葉、草果、桂皮等調料,繼續煸炒出香味;
  • 4
    再放入料酒、醬油使之上色,加入熱水沒過排骨用大火燒沸,再改用小火燒制四十分鐘;
  • 5
    排骨能用筷子輕鬆扎透,加入食鹽,把切好的腐竹放進去用中火燜至入味;
  • 6
    入味後用大火收湯汁即可關火出鍋;
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來源:
本文‘排骨燒腐竹’由我愛美食編輯 via 推料理
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