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醬羊肉

感謝我愛美食分享此文 @ 2016-10-28
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檢舉
醬羊肉,八角:理氣、止痛、溫陽;花椒:溫中、止瀉、止痛,羊肉性溫,可以在大冬天多食。
醬羊肉

參數

  • 30分鐘

食材/調料

  • 羊腿肉
    500克
  • 豆瓣醬
    3勺
  • 一個
  • 花椒
    適量
  • 料酒
    2克
  • 五香粉
    適量
  • 大蒜
    5瓣

做法/步驟

  • 1
    羊腿肉在涼水裡泡去血水,處理乾淨油脂,切塊;
  • 2
    在處理乾淨的羊肉里倒入適量料酒抓均勻,放入豆瓣醬再抓勻;
  • 3
    把拍好的大蒜放進去,加雞精抓勻;
  • 4
    把羊肉塊蓋住後放入冰箱里冷藏半小時;
  • 5
    熱鍋涼油,放入豆瓣醬,放入羊肉塊,用小火翻炒均勻;
  • 6
    每個羊肉塊都裹上醬汁,翻炒片刻后,加入兩碗水,水要淹沒肉,放入八角、花椒最小火慢慢煮;
  • 7
    用大火收汁,肉的湯汁和醬完全融入進去即可;
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來源:
本文‘醬羊肉’由我愛美食編輯 via 推料理
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