參數
- 30分鐘
食材/調料
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羊腿肉500克
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豆瓣醬3勺
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一個
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花椒適量
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料酒2克
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五香粉適量
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大蒜5瓣
做法/步驟
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1羊腿肉在涼水裡泡去血水,處理乾淨油脂,切塊;
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2在處理乾淨的羊肉里倒入適量料酒抓均勻,放入豆瓣醬再抓勻;
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3把拍好的大蒜放進去,加雞精抓勻;
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4把羊肉塊蓋住後放入冰箱里冷藏半小時;
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5熱鍋涼油,放入豆瓣醬,放入羊肉塊,用小火翻炒均勻;
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6每個羊肉塊都裹上醬汁,翻炒片刻后,加入兩碗水,水要淹沒肉,放入八角、花椒最小火慢慢煮;
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7用大火收汁,肉的湯汁和醬完全融入進去即可;