原料：

牛肉餡、餛飩皮、鹽、蔥、香油、油

做法：

1. 牛肉餡加少許清水順著一個方向攪拌上筋，放入大蔥末、鹽、香油攪拌均勻。

2. 用筷子夾適量餡在餛飩皮中，小對半折起，不要對半平均折起，另一邊露出一厘米左右，用手把餛飩皮的兩邊用手捏緊些。

3. 再把餡料的部分用手豎起來，把兩邊對摺，用手把餛飩皮捏合住即可。