食材:
牛肉、豆瓣醬、花椒、蔥絲、蒜片、薑片、肉湯、醬油、精鹽、味精、白糖,胡椒粉、干辣椒、萵筍、油菜、芹菜
做法:
1.在牛肉片中放調料、濕澱粉、蛋清攪拌均勻;
2.將油菜、芹菜切成絲,焯水萵筍切片,焯水生薑、蒜切片,蔥切絲;
3.油鍋中放入豆瓣醬、花椒、蔥絲、蒜片、薑片煸香、加肉湯、醬油、精鹽、味精、白糖,胡椒粉燒沸放牛肉,弄好後放入青菜;
4.將干辣椒炸香製成椒油,倒入牛肉碗中即成。
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