步驟：
1.將子排清洗乾淨，用熱水浸泡或者熱水沖淋掉血水
2.瀝干水分備用
3.鍋燒熱，加1點點油潤下鍋，下蒜
4.下仔排翻炒至變色
5.加入黃酒、米醋、白砂糖、生抽和清水，攪拌均勻，大火燒開，轉最小火，燜燒半個小時左右
6.時間快到時候，注意觀察湯汁濃稠度，查看是否粘鍋底，多翻動幾下。看到湯汁收干時候，關火，出鍋裝盤即可。不用再放其他的調味品了