老麵糰：高粉300克、糖50克、蛋90克、牛奶90克、鹽4克、酵母4克、奶粉20克、玉米油30克

小布利：高粉110克、低粉90克、老麵糰300克、糖50克、鹽2克、雞蛋30克、牛奶70克、奶粉20克、玉米油40克（一半奶香味的，一半豆沙餡的）

餡料：豆沙餡

表面裝飾：全蛋液、黑白芝麻

一、老麵糰：

1.      先液體后粉末的順序，將雞蛋和牛奶放入麵包機內桶；

2.      倒入玉米油，再依次加糖、鹽、奶粉；

3.      高粉和酵母放入后啟動「發麵團」程序，揉面約40分鐘（一次20分鐘，中間停止后再啟動一次）；

4.      揉至擴展階段，好看的手膜出來了；

5.      將揉好的麵糰放在溫暖處發酵；

6.      大約一小時發至約兩倍大（一次用不完的麵糰可放冰箱冷凍，下次用時提前回溫）；

二、小布利：

1.      將做好的老麵糰切成小塊放入麵包機內桶；

2.      依次加牛奶、雞蛋、玉米油、糖、鹽、奶粉等；

3.      再加入高粉和低粉；

4.      啟動麵包機，開始揉面；

5.      將材料揉成團；

三、奶香小布利：（我個人最最喜歡不添加餡料的）

1.      麵糰稍揉至光滑；

2.      按每個30克左右分割成24個小麵糰；

3.      將小麵糰搓成一頭尖一頭粗的椎形；

4.      盡量將麵糰擀薄；

5.      從大頭開始捲起；

6.      邊卷邊拉麵片，使其卷得更加緊密；

7-8.小尖頭朝下放置，使其貼合；

9. 擺入烤盤，表面刷蛋液撒白芝麻，烤箱預熱170度，烤20分鐘。

四、豆沙餡小布利（步驟不再詳述）：