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魚香茄子煲

感謝汤果果分享此文 @ 2015-07-30
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檢舉
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參數

  • 20分鐘

食材/調料

  • 茄瓜
    500g
  • 雞粒
    100g
  • 炸香鹹魚茸
    10g
  • 煲仔醬
    30g
  • 西芹菜
    50g
  • 紅椒粒
    20g
  • 上湯
    1杯
  • 紹酒
    適量
  • 蒜茸
    適量
  • 蔥花
    適量
  • 醬油
    適量
  • 香油
    適量

食譜/步驟

魚香茄子煲

做法:

  1. 選長身茄瓜批去皮,去掉頭、尾,一開為4件,長約12厘米。

  2. 燒熱鍋,下油,燒至約六成滾,投入茄瓜條炸約1分鐘至熟,倒起濾去油分。

  3. 趁鍋內余油,下蒜茸、芹菜粒、椒粒、堡仔醬爆香,接著下雞粒炒勻,加入紹酒、上湯及茄瓜條和以上味料和炸香鹹魚茸,略燜片刻,調入少許生粉,加入包尾油。轉盛入瓦煲里,加熱至滾,下香油、蔥花,加蓋上桌即可。

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來源:
本文‘魚香茄子煲’由汤果果編輯 via 推料理
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http://www.pushcook.com/recipe/link/554