蜂蜜烤豬肉

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參數

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材料

帶骨適合烤的豬肉3斤半,醬油180毫升,雪梨乾葡萄酒120毫升,蜂蜜80毫升,蒜2頭,搗碎,薑末1克,玉米澱粉8克,水15毫升

蜂蜜烤豬肉


做法

  1. 腌汁做法:先用叉子在肉多的各面戳些孔, 然後將烤肉放進一個大塑料食品袋。用中碗將醬油、雪梨酒、蜂蜜、蒜和姜調和好,倒進食品袋裡,排出多餘空氣后紮緊袋口。放冰箱冷藏8小時以上或一整夜,中間翻動食品袋幾次。

  2. 烤箱預熱到攝氏165度。

  3. 從冰箱里取出烤肉,腌汁保留。把烤肉放進22 x32厘米的烤盤上,在預熱好的烤箱里烤1小時。然後刷上保留的腌汁,用錫箔紙鬆鬆地包起來再烤1.5小時(或烤到肉內部溫度達到攝氏70度),其間用保留的腌汁多刷幾次。

  4. 將烤肉取出烤箱放置15分鐘。將盤子里滴下的油汁與腌汁混合。用小碗調和玉米澱粉和冷水,然後倒進混合的油汁與腌汁。將它煮4-5分鐘或直到汁液濃稠,搭配烤好的肉一起吃就可以了。

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