參數
- 60分鐘
食材/調料
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麵粉500g
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白糖20g
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豬肉500g
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300g
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食用油1大勺
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鹽2小勺
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醬油1小勺
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雞精適量
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香油適量
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姜4片
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蔥2根
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酵母4克
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清水適量
食譜/步驟
做法:
1.將酵母和綿白糖放入麵粉里,再加入適量的清水。
2.然後拌成絮狀,如果覺得麵粉比較干可以再加適量清水。
3.再揉成光滑的麵糰,用濕布蓋上放溫暖處發酵。
4.準備做餡料所需的材料。
5.豬肉洗凈剁成肉沫。
6.姜、蔥剁碎加入肉沫里,再加入雞精、油、醬油、香油。
7.然後順一個方向拌勻備用。
8.白蘿蔔去皮洗凈擦成絲。
9.在蘿蔔絲里加上一小勺鹽。
10.然後拌勻腌制10分鐘。
11.將腌好的蘿蔔用手擠出多餘的水分。
12.將擠出水份的蘿蔔放入肉餡里。
13.再加入適量的鹽。
14.最後順一個方面拌勻備用。
15.把發酵好的麵糰放少許乾粉,揉搓至光滑,再把麵糰搓成長條。
16.將發酵好的麵糰分成大小一樣的劑子。
17.取一小劑子擀成圓面片,包上餡料。
18.把它包好,捏緊收口。
19.依次做好其它的。
20.蒸鍋放涼水,刷上一層油,放上包子坯,蓋鍋蓋靜至15分鐘,然後開大火蒸15分鐘后。
21.關火燜3分鐘即可打開鍋蓋。