干煸豆角

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干煸豆角

用料:扁豆400克,肉末150克 調料:干辣椒4個,老抽1大勺,榨菜末、花椒、蒜粒、鹽、味精各適量

做法:

1.扁豆兩頭撕去老筋,掰成兩節,洗凈,控干。

2.燒熱250克油,放入扁豆,炸到扁豆表皮起皺時,用笊籬撈出控凈油。

3.另取鍋燒熱,用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。

4.倒入老抽、扁豆翻炒,扁豆熟透時關火,放鹽和味精,炒勻即可。

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