酸辣肥牛粉

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酸辣肥牛粉

材料

粉絲,油菜,蒜苗,香蔥,姜,蒜,豆瓣醬,碎花生,料酒,糖,鹽,陳醋,干辣椒,花椒

做法

1.粉絲熱水泡開,油菜焯水,蒜苗切絲。

2.油熱爆香蔥姜蒜,入郫縣豆瓣醬炒出紅油,入清水,加料酒、糖、鹽、陳醋調味。

3.水開后入肥牛片和粉絲。

4.焯好的油菜鋪底,肥牛片變色后盛出,灑上蒜苗絲。

5.鍋加油,燒熱后炸干辣椒和花椒,炸香后澆在蒜苗絲上,放入碎花生即可。

               

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