大醬湯在韓國，上至總統，下至平民百姓，是日常餐桌必不可少的傳統菜品。大醬湯之所以從古至今在韓國源遠流長，並在現代社會走向世界，不僅僅是一種生活慣性使然，更因為其的確營養豐富、味美可口、操作方便、原料簡單。

大醬湯的主要原料是大醬，而大醬的主要原料黃豆中含有的異戊醛是一種天然的植物激素，它除了能預防乳腺癌外，還能降低與激素相關的各種腫瘤的發病率。

韓國女人以做大醬為榮，朝鮮多少代，大醬就是他們的國食。

做法：

一、製作準備

1.肉醬的做法：醬油、白糖各1勺；切好的蔥2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、鹽各1小勺；楜椒少量。

2.湯料的做法：大醬1大勺；辣椒醬1/2小勺；辣椒粉1/2小勺。

3．洋蔥切小丁，土豆切小塊，豆腐切小塊，蒜搗成泥，青辣椒切小片。

二、製作步驟　

1.先炒牛肉,等牛肉的顏色變白的時候,關火。

2.取韓國石鍋一隻，放入豆油大約40秒后，放入貝殼湯。

3.湯開始沸騰的時候,放炒熟的牛肉切片和蘑菇,這時出來的泡沫要去掉。

4.再放貝殼,土豆,南瓜,洋蔥,大蔥,最後放辣椒。

5.加水，水開后，放入醬料。根據個人口味可調整。豆腐要等最後其他菜快熟時放。

6.大火煮約10分鐘，待煮熟后，調至小火，加鹽和雞精即可。

三、製作要點

1．先把貝殼泡在鹽水裡後放在暗處3-4小時，使貝殼吐出爛泥，然後再洗乾淨。

2．在鍋里倒買倒4杯水和洗乾淨的貝殼煮。貝殼打開之後，把貝殼和湯分開。

3．牛肉切得很細，然後放適當的肉醬后攪拌。

4．豆腐切成0.3cm的厚度，3-4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半。

5．辣椒和大蔥要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。