肉鬆醬餅做法

1.麵粉混合，做成燙麵麵糰，揉均勻。

2.分割成小份，揉均勻，擀開成大片。

3.在餅子上面刷油。

4.將餅子疊起來，這裡只能用疊的方法，因為要保持餅的完整，其它方法容易出現不完整的餅子。

5.邊壓邊擀，將餅子擀成大片。

6.將餅子弄出皺紋，平底鍋燒熱刷油，鋪上餅子，小火烙香。

7.準備好醬料和肉鬆。

8.餅子將熟的時候，刷上醬，再鋪上肉鬆9.餅子熟了出鍋即可。

烹飪技巧

1.關於麵糰，做這個餅子，麵糰用燙麵發麵都可以，冷水和面口感會差些；

2.關於醬料，自己在家煮一份複合醬，實在不想煮，用拌飯醬或者黃豆醬，都是可以的；

3.關於火候，烙出來的美味，大都要選擇合適的鍋具，然後用小火慢慢的烙，如果控制不好火候，可以用電餅鐺，更加好操作。