參數
- 暫不確定
菜譜簡介
墨西哥卷做法，主要方法用炒減少熱量，主要食材採用牛肉泥、CHEESE及熟蔬菜等，非常營養健康，確實也很美味，很適 合討巧小孩子，強烈推薦給大家。這個墨西哥Tortilla田園牛肉卷實在太誘人啦，很類似在美國正宗老墨店的做法，相信在國外長大的中國孩子一定不會拒絕。
材料
主料：.6-7片現成的中小號墨西哥薄麵皮Tortilla，餡料：.1cup牛肉泥（超市裡現成的包裝肉泥），.1/2cup黃瓜，切丁，.1/3cup西紅柿，切丁，.1/2cup黃洋蔥，切丁，.1/4tsp孜然粉，.1/4tsp蒜粉，.1/2tspAll-purposeflour（中粉），.1/2cup冷水，.3tbsp墨西哥Tortilla醬，.2tbspMayonnaise（蛋黃醬），.1/3cup桔黃色的ShreddedCheese，另外再備用1/3cup，.少許橄欖油
做法
1.冷水+中粉調和均勻，待用。
2.墨西哥麵皮隔水大火蒸熟或微波熱軟。
3.在平底鍋里放入少入少許橄欖油，中火炒洋蔥丁，直至略半透明，約1分鐘。
4.再放入牛肉丁炒一會，倒入孜然粉、蒜粉和墨西哥醬、蛋黃醬，約1-2分鐘。
5.再倒入（1），煮沸后倒入黃瓜丁、西紅柿丁，稍微用鏟子翻炒，再蓋上鍋蓋燜一會，直到湯汁呈厚，燒快乾時熄火盛碗。
6.在碗里倒入1/3cupShreddedCheese，乘著菜的熱氣拌均勻。
7.攤開一張墨西哥麵皮，將（6）均勻地攤上，再均勻地放上ShreddedCheese，像花捲一樣捲起來。
8.以此方法做好所有墨西哥卷，最後放在微波爐里熱15-20秒，使Cheese稍微融化，粘住墨西哥皮。
9.好，可以吃了。
小撇步
2、墨西哥麵皮最好蒸一下，口感更軟更有濕度。
3、桔黃色ShreddedCheese更好，色彩更討孩子喜歡。
4、步驟（6）也可以省略，但加上后味道更好，可以根據個人喜好。
5、過程不加鹽，因為添加的墨西哥醬、Cheese都帶點鹽分
個人感覺味道可以了。你也可以根據自己的喜好，還可以加點辣椒粉。
6、老墨店裡的墨西哥卷同樣稍微熱下Cheese融化，就粘住了皮，但一般包在油紙里，底部不易漏。
類同步驟（8），
在家可以不用油紙，但給小孩子包的時侯，最好底部像中國包春卷一樣包，防止底部餡料漏出來。
7、墨西哥Tortilla醬在超市賣墨西哥麵皮的地方就有賣；
如果想省錢，就自己烙嘍，有麵粉加水在平底鍋上烙。
