燒煮的蘿蔔呈半透明狀，透著誘人的醬油色，口感軟綿味道獨特。這也許就是蘿蔔的迷人之處，生吃有人會嫌辣！但是若煮熟了味道就會完全改變。

蘿蔔燉肉，那受歡迎程度更是可想而知。喝足了肉味，燉的軟綿，此時的生辣味已經變成醇香，拌米飯，暢快淋漓的吃美了，普通菜也能成為佳肴！然後啥腸胃舒服、口舌生津、神清氣爽，增強身體的抗寒能力等等的也就跟著來了。

材料：紅皮蘿蔔1根，排骨400克，粉條1把

配料：干辣椒，蔥，姜，花椒，八角；鹽，生抽，老抽，白糖，花雕酒各適量

做法：

1.排骨洗凈，跟清水一起置於火上。
2.大火煮開后在續煮2-3分鐘，至鍋中飄滿浮沫即可關火。

3.將排骨撈出，用溫水洗凈待用。

4.炒鍋中稍加少許油，熱后加入干辣椒，蔥，姜，花椒，八角，煸炒至有香味冒出。

5.放入蘿蔔塊翻炒至稍稍變色，或者稍有出水。

6.加入足夠多的熱水，再放入焯過水的排骨，鹽，生抽，老抽，白糖，花雕酒各適量，然後加蓋大火煮。

7.煮至一半時間時，感覺蘿蔔塊熟了，就將泡軟的粉條蓋在上面，不要動它，加蓋繼續煮。
8.隨時觀察，粉條煮至通透，湯汁也收的差不多了即可關火。因為有粉條所以鍋中一定要留有寬裕的湯汁。