黃花魚有補腎健腦作用，肉嫩味鮮、宜於消化吸收。最妙的在於它的"蒜瓣肉"沒有碎刺，最適合老人、兒童和久病體弱者食用。如果沒有黃花魚，可以換成草
柴魚有健脾胃、益陰血，中醫上被認為有補髓養精、明目增乳之功效。洋蔥中的營養成分十分豐富，更有兩種特殊的營養物質——槲皮素和前列腺素A。這兩種特殊營養物質，令洋蔥具有了很多其他食物不可替代的健康功效。
日式茶碗蒸是一道日式菜肴名稱，色澤清雅，爽口清單，利於養生。而且做法簡單，修生養性。
提到冷麵，被大家所熟知的都是韓式冷麵，我喜歡的是更加勁道有口感的日式冷麵。冷麵的清涼味道是最適合夏日裡晚餐的了。
去骨的魚肉、高濃度的湯，做法簡單，且美味可口的便屬魚酥羹了，富含豐富的蛋白質，可以增強抵抗力，提高免疫力哦
菜譜中提到的木魚花也叫柴魚片，是烹制日餐所不可缺少的配料。就像中餐的雞湯，西餐的牛肉湯一樣重要。
日式柴魚高湯底是一道由昆布，干香菇等食材製成的湯，味道鮮美，非常好喝。
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