牛蛙具有生長快、味道鮮美、營養豐富、蛋白質含量高等優點,其皮可製革,內臟可製藥;牛蛙生長快,肉質細嫩,是低脂肪高蛋白的高級營養食品;蛙皮薄、軟、韌,是製造錢包、皮帶、領帶、皮鞋、樂器、外科手術線的優良原料,可以藥用,蛙油可製作高級潤滑油。
水煮牛蛙是水煮牛肉的同一系列,將刀口辣椒改成香麻和鮮辣的青花椒和青尖椒,與傳統口味與眾不同,似枯木逢春,又似冬季在火爐旁隱隱嗅到花香,讓人覺得神清氣爽。為了避免寄生蟲,牛蛙一定要煮熟。提前用高度白酒腌一下更好。海白菜性味咸寒,還有降低膽固醇的作用,與重口味的肉類搭配,為身體減負不少。
原料:牛蛙,土豆,萵苣,香菜,干辣椒,姜,蔥,大蒜,干澱粉。,調料:鹽,白鬍椒粉,川湘辣醬,花椒,料酒,生抽,糖。做法:1.牛蛙請攤主活殺後去除內臟、皮、腳趾,