虎皮蛋，也叫「炸蛋」，是將鮮蛋放在水中煮熟，剝殼、經過油炸以後蛋白呈現出金黃色，表皮層起皺，看上去形似虎皮，故名虎皮蛋。 雞蛋經過油炸后，吃起來外皮油酥別有一番滋味。這個菜做起來很簡單，調味也很簡單，豉香味濃郁，香辣可口。
材料：四季豆、肉末、黃酒、濕澱粉、辣椒段、薑絲、花椒、蒜粒、老乾媽辣醬、料酒、雞精做法：1、四季豆洗凈，掐段，瀝干水份；肉末加少許鹽、黃酒、濕澱粉抓勻2、鍋熱放
青椒果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富。青果含水分93. 9%左右、碳水化合物約3. 8%，紅熟果含維生素C最高可達460毫克。可涼拌、炒食、煮食、作餡、腌漬和加工制罐，制蜜餞。
雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較複雜。雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。
食材：青椒500g、油適量、鹽適量、白砂糖1勺、生抽1勺、蒜子5瓣、豆豉5g做法：準備原料（表椒，蒜子，豆豉）青椒用刀拍扁把蒜子與豆豉剁成茸備用熱鍋熱油，下青椒
材料：青椒、豆豉、蒜、油、鹽、糖、生抽、醋做法：1、炒鍋倒入油（比平時炒菜多一點點），大火燒至八成熱，改中火，放入青椒。2、用鍋鏟背壓住青椒在鍋底划圈，然後再翻
