東坡肉（滾肉、紅燒肉）是名菜，用豬肉燉制而成。其色、香、味俱佳，深受人們喜愛。慢火，少水，多酒，是製作這道菜的訣竅。一般是一塊小方正形豬肉，一半為肥肉，一半為瘦肉，入口香糯、肥而不膩，帶有酒香，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，十分美味。
食材：豬肉400克、粉條(干)150克、蔥白1根、八角2個、冰糖8克、姜3片、生抽2大匙、食鹽1/2小匙、老抽1小匙、花雕酒1小匙、植物油1小匙做法：鍋內燒開水
用最傳統的鹽腌法，將新鮮的五花肉以各式調味料和香料，腌漬二到三天入味后，即成腌鹹豬肉，然後依照個人的口味喜好，進行再加工，演繹出不同口味以鹹豬肉為主，或者為輔的美味。
包子餡的做法：1、準備大蔥若干根，切細碎2、姜研磨細末，研磨好的薑末3、豬肉餡打水攪勻，加花椒粉去腥4、加生抽、老抽調味調色，加入少量蚝油提鮮5、順一個方向攪上
做法：1、和好面，醒發一段時間2、準備肉餡兒，香菇提前泡發3、香菇和蔥剁碎4、加入肉餡，醬油、鹽、五香粉、香油、花生油，攪拌好5、麵糰揉一揉，切成大小一致的劑子
原料：麵粉、白菜、豬肉餡、蔥姜、鹽、生抽、白糖、料酒、白鬍椒粉、香油。做法：1.先和面，麵粉入盆，慢慢的加水，把面和成團，揉勻，醒15-20分鐘即可；2.白菜剁
滷肉雖然看起來材料好象挺雜，不過真正做起來倒也簡單，就是放在那裡煮著就行了。一般這些材料，家裡都會有些，不一定和方子上完全一樣，取家裡有的一些常備的香料同樣可以製作。正因為如次，各家的滷肉因為香料上的一些差異
做法：1、將酵母和綿白糖放入麵粉里，再加入適量的清水。2、然後拌成絮狀，如果覺得麵粉比較干可以再加適量清水。3、再揉成光滑的麵糰，用濕布蓋上放溫暖處發酵。4、準
