做法：選長身茄瓜批去皮，去掉頭、尾，一開為4件，長約12厘米。燒熱鍋，下油，燒至約六成滾，投入茄瓜條炸約1分鐘至熟，倒起濾去油分。趁鍋內余油，下蒜茸、芹菜粒、椒
做法：1、將魷魚清除內臟、洗凈，放入滾水中(水中加少許鹽)汆燙一下，撈出沖涼；2、小蔥洗凈，放入滾水中，燙至微軟撈出，沖涼；3、將魷魚切成1厘米寬，3厘米長的段
食料:枸杞子15克、活鯽魚3尾(約750克)、香菜6克、蔥、醋、料酒、胡椒、薑末、鹽、味精、香油、豬油、薑汁、清湯、奶湯適量做法：將活鯽魚去鱗；鰓和內臟，洗凈，
還是偷懶的快手菜，特別適合新手下廚，絕對零失敗，且非常美味下飯。材料： 新鮮鱸魚（350克）1條，薑絲10克，香蔥2根調味料：鹽1/4小匙，料酒1小匙，老乾媽風
三文魚是高蛋白、低熱量的健康食品~想吃肉又想減肥，那就趕快選擇這道美味吧！腌魚料：檸檬汁1/2小匙 ，白蘭地1小匙 ，白鬍椒粉1/8小匙，鹽1/8小匙炒菜調料：
原料:新鮮鯰魚：1500克，大蒜：3頭，香蔥：5顆，薑片：少許，生抽：30ml，鹽：適量，熟芝麻：50克，豆豉：兩大勺，泡椒：20個，白鬍椒粉：1茶匙，紹酒：1
原料：新鮮胖魚頭（又名雄魚、大頭魚）魚頭一個特別提示：魚頭一定要新鮮，不宜長時間置入冰箱。精緻剁辣椒、姜、味精（或者雞精）、食用油、蒸魚豉油、生抽。做法：1、將
1.黑線鱈魚肉略微沖洗並控水，加入【腌魚料】中的魚露、蛋清、切碎的紅菜椒及花生碎；2.用手將其輕輕地，充分地拌勻，放入冰箱冷藏腌30分鐘以上；3.【調味汁】中小
原料：魚頭1個、剁椒1勺、小米椒1勺、姜、香蔥、鹽、黑胡椒、雞精做法：1.魚頭洗凈，用鹽胡椒粉食用油雞精腌漬10分鐘；蔥姜蒜切末分別和兩種辣椒混合。2.魚頭上鋪
原料：鱸魚一條，約一斤多即可，洗剝乾淨；生薑去皮，切數片；蔥，切細，半小碟；醬油、黃酒、醋、老抽、精鹽、味精。做法：1、蒸先在鱸魚身上平行切入數刀，不要太深，翻
原料：鯉魚、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒（剪成約2厘米的小段）、糖、鹽、味精、豆芽、色拉油（最好不用花生油）、料酒刀（快刀）、鍋（鐵鍋）、盆（深盆）做法：1.買來
