1、將蝦去殼，擠出蝦仁，換水再洗。這樣反覆洗三次，把蝦仁洗得雪白取出，瀝干水分（或用潔凈干毛巾吸水），放入碗內，加鹽、味精和蛋清，用筷子攪拌至有粘性時，放入干澱
茶葉水在這裡是起到給蝦去腥的作用，需要泡的稍微濃點。濾出的茶汁中加點鹽，這樣可以讓蝦在去腥的同時吸收點鹹味。
茶味蝦是一道美食，主料有新鮮海蝦一斤、大蒜半頭、麵包糠、綠茶適量、白酒、胡椒粉、鹽、蔥姜、澱粉等。
成為朋友中第一個說這讚的人
