桂花糕據說到今天已經有300年的歷史了。傳統桂花糕口感甜蜜，組織鬆軟，吃起來細膩柔軟特別過癮。尤其那股淡淡的桂花香味，吃上一口回味無窮！傳統桂花糕做法比較複雜，要做好可不容易呢！但面對桂花糕這迷人的口感，很多人還是願意嘗試的。
今天就給大家介紹一款特別好吃的桂花酒釀大米糕的做法，不但能完整保留桂花糕的口感和香味，味道方面還更加濃郁呢！這款自製桂花糕主要食材就是大米、酒釀和白糖，做法超級簡單快手，可以說是一款特別方便的美食呢！直接拿來當早餐也特別合適！
以後大米別煮粥了，教你新吃法，2分鐘做成早餐，比直接吃好吃10倍！沒事在家做一點，全家人都特別喜歡，尤其是孩子簡直是愛不釋手！比包子簡單，比發糕好吃的美食，我家隔三差五做一鍋，每次出鍋瞬間搶光！下面就來跟我一起來感受這道美食吧！
【桂花酒釀大米糕】
製作配料：大米250克 酒釀250克 白糖50克 低粉100克 酵母5克
製作方法：
1、大米提前一晚浸泡；
2、浸泡好的大米撈出瀝干水分，放入料理機，加入250克酒釀，攪打成細膩的米糊；
3、攪打好的米糊倒入盆里，加入白糖、酵母攪打均勻；
4、篩入100克低粉，攪打細膩至無顆粒的狀態；
5、放在溫暖的地方發酵至兩倍大小，用筷子攪拌排出氣體；
6、蒸籠屜上鋪上一層錫紙，攪勻的麵糊倒入蒸籠屜上，撒適量桂花上去，隔水上鍋蒸大約35分鐘左右；出鍋之前燜3分鐘；
7、香甜軟糯的桂花糕，真的比發糕好吃比蛋糕簡單，越吃越香，尤其是加入桂花之後的淡淡桂花香，既可以當甜點又能當早餐，百吃不厭！
