食材:
雞胸:300克(去皮拆骨,切片)、麵粉60克、雞蛋2個、麵包糠250克、植物油或花生油適量、豬排醬汁
腌料
10毫升醬油,5毫升薑汁或鮮薑末,1瓣大蒜切碎,10毫升米酒,砂糖,鹽,黑胡椒粉
具體步驟
1、首先將雞胸肉洗凈,切除掉肥脂部分,再加入適量醬油、米酒、蒜末、鮮薑末以及砂糖,撒上少量鹽和黑胡椒粉,攪拌均勻,放置冰箱冷藏並腌制150分鐘左右;
2、準備好麵粉、雞蛋(打散成蛋液)和日式麵包糠,放置在碗中或盤中,再將每塊雞肉依次均勻裹上麵粉、蛋液和日式麵包糠。
3、鍋中倒入適量植物油或花生油,中高溫加熱;待油熱后,分批加入雞肉,每次2-3塊雞肉,炸至雞肉兩面金黃后,將雞肉撈出,瀝掉多餘的油,放置在吸油紙上。
4、將炸好的雞肉切成小塊,擺放白米飯上,再加點配菜裝飾即可。最後,倒取適量的日式豬排醬汁,夾一塊金黃酥香的雞肉蘸一蘸,真的好吃極了!