菠蘿古老肉色澤美觀，紅綠相間，口味甜酸，肥而不膩。菠蘿古老肉口感清新解膩，酸甜的味道又能增進食慾，無論作為水果還是菜肴，都非常美味。

主料

肉300克，菠蘿150克，麵粉30克，澱粉50克，泡打粉4克，油菜葉150克

配料

醬25克，白醋40克，白糖50克，油50克，鹽3克，薑汁少許，雞蛋黃1個

做法：

1.將豬肉切成厚約0.7厘米的片，放入鹽，味精，雞蛋，生粉，料酒腌味。菠蘿切三角塊。

2.豬肉片掛雞蛋液，干澱粉。

3.將白醋，番茄醬，糖，鹽，胡椒粉調成汁。

4.豬肉片入熱油鍋內炸熟。

5.將料頭爆香，放入青，紅椒與菠蘿炒熱，放入調好的汁勾芡，下入炸好的豬肉翻炒即成。