做法/步驟

• 1
  將胡蘿蔔洗凈切丁，豆角摘洗乾淨切成小段，放入盤中；
• 2
  肉末中加入醬油、料酒、蔥末和薑末，用筷子攪拌均勻；
• 3
  熱鍋中加入適量的油，待油熱后，加入拌均勻的肉末炒至，直到鍋中肉末變白；
• 4
  放入切好的豆角段和胡蘿蔔丁煸炒一會兒，菜色變深；
• 5
  放入一部分蒜末炒出香味，蓋上鍋蓋，用小火燜至，到鍋中的胡蘿蔔變軟、豆角發蔫時，再調入鹽，點入一點水，改用大火讓鹹味滲入的到菜中；
• 6
  最後加入少許的醬油提色，加入剩下的蒜末翻炒出蒜香味即可。