做法/步驟

• 1
  茄子洗凈，切成長條，用清水浸泡一下；
• 2
  西紅柿洗凈，切長條，細辣椒洗凈，切絲，大蒜去皮切片；
• 3
  油鍋燒熱，加入切好的蒜片、辣椒、西紅柿炒香；
• 4
  來回翻炒， 加入少許點水，翻炒至西紅柿出汁；
• 5
  倒入適量的醬油，翻炒均勻，加入泡好水的茄子翻炒；
• 6
  等到鍋中的茄條快要熟時，加入味精、雞精和適量的鹽，炒至出鍋即可。